香ばしいクルミパン、簡単にふわふわ天然酵母パンが作れる！
こんにちは、ひいろです。
クルミのパンは、お好きですか？
私は、クルミの香ばしい香りが大好きなので、クルミパンを作ってみました！
いつもは、イースト菌を使っていますが、未開封のものが、賞味期限ぎれのため、『白神こだま酵母』でパンを作ってみました。
天然酵母パンは『硬くて美味しくない！』というイメージがありますが、『ふんわりとやわらかいパン』が出来上がりました。
是非、『白神こだま酵母』でおためしください。
・白神こだま酵母とは？
白神こだま酵母は、秋田県と青森県にまたがる世界遺産『白神山地』の腐葉土から分離・選抜された野生の製パン用酵母。
雨上がりの森のような臭い？がしますが、焼きあがると、華やかな甘い香りがします！
・酵母の粉をお湯で溶かすだけ！
ゼラチンを溶かすのと、同じ感じです。酵母の粉をお湯で溶かし5分位置いて、最後に入れるだけ。
生地作りはホームベーカリーを使うと、簡単に出来ます。
材料
強力粉：300g
砂糖 : 30g
塩 : 4g
バター：20g
水 ：150g
白神こだま酵母ドライ：6g
酵母を溶かす温水（30〜35度）：12g
ドリール(溶き卵）:M寸1/2個
作り方
1.強力粉、砂糖、塩、バターをいれる。
白神こだま酵母ドライは温水で溶かしておき、さらに分量の水に溶かして入れる。
2.お使いのホームベーカリーにセットし、『パン生地を作る」でスタート。
約、1時間位で生地が出来上がります。
3.生地を取り出し、10等分し、丸めて生地を10分休ませる。
4.切り目を5カ所入れ、30〜35度で40分位発酵させる。
5.ドリールを塗り、予熱した180度のオーブンで、約15分焼く。
表面はパリッと、中はふんわりとやわらか。華やかな甘い香りがする！
・まとめ
天然酵母は、固くて少し酸っぱいような、あまり美味しくないイメージがありますが、ふっくらと柔らかいパンができました。
白神こだま酵母は、出来上がった生地を冷凍室で2週間程保存できます。
また、焼き上げたパンも冷凍が出来ます。
是非、一度作ってみて下さいね。
